Zupa rybna

Zupa powstała z resztek rybich ,które pozostały po patroszeniu ryb.
Składniki wywaru:czyli resztki ryb(głowy, kręgosłupy,wątroba, ikra),zalewamy wodą i gotujemy około 30 minut do 1 godziny, przecedzamy wywar,dodajemy wszelkie warzywa  jakie mamy w lodówce (z wyjątkiem kapustnych), solimy i pieprzymy do smaku, Gotujemy jeszcze około30 min. Zupę nazywamy w zależności od warzywa które przeważa w zupie np: koperkowa, cebulowa, porowa, pieczarkowa . Po zmiksowaniu składników  zmieniamy nazwę na Krem ......
 Dla wzbogacenia smaku i treściwości zupy dodajemy większe kawałki ryb,pulpety rybne,
Zabielamy śmietaną. Można posypać natką pietruszki..

Rybna zupa cebulowa z pulpetami ze szczupaka okraszona śmietaną

Rybna zupa pieczarkowa z pulpetami ze szczupaka okraszona śmietaną

lin pieczony w soli

Od jakiegoś czasu chodził za mną ten przepis

Brytfanka wypełniona solą  morską zmieszaną z białkiem. pod solą ukryta jest ryba.
Wsypujemy warstwę soli o grubości  1 cm, na niej układamy świeżą, sprawioną rybę- waga około1 kg, przykrywamy warstwą soli, starannie obsypując z wszystkich stron, lekko ubijamy i wstawiamy do piekarnika. Po około 30 minutach w temperaturze 200- 220 stopni ryba jest gotowa.

Chwila oczekiwania i ....potrzebny młotek

Lin wyszedł smaczny, ale nie powalił mnie na kolana.

S