Sandacz pieczony w warzywach -wariacje

Idą goście!!
Kolejna wersja sandacza pieczonego  w warzywach.
Przegląd całej palety warzyw dostępnych w domu.
Pieczarki
Filet z sandacza
przyprawy,odrobina oleju

Wszystko kroimy w kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem, ziołami,skrapiamy olejem- wkładamy do żaroodpornego naczynia, nakrywamy pokrywką i wstawiamy  do nagrzanego piekarnika 180*C na  okolo 35 minut

Sieja nadziewana gąskami

sieja- około 2 kg

gąski -około 0,6 kg

ziemniaki- parę sztuk

cebula -a tak ze dwie

śmietana 30%

masło

ulubione przyprawy

Sieję sprawiamy- solimy, pieprzymy -odstawiamy w chłodne miejsce.

Gąski kroimy i podsmażamy na suchej patelni, po około 5 min dodajemy masło i sól.
Podduszamy około 15min. W innej patelni podduszamy na masełku cebulę. Po uduszeniu dokładamy  ją do gąsek- mieszamy- zalewamy to wszystko śmietaną- mieszamy- niech "popyrtoli" na patelni czyli redukujemy sos. Jak zgęstnieje- ewentualnie doprawiamy do smaku.

Wcześniej podgotowane ziemniaki kroimy na plastry grubości około 1 cm.

Rybę, ziemniaki ,masło układamy jak na zdjęciu, albo inaczej i wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180*C na około30 - 40  minut. Smacznego.

Ta wersja  ryby została dodatkowo posypana startym serem.

 

Smażony filet z okonia

 Z okonia wykonujemy filety bez skóry. Przyprawiamy do smaku(sól,pieprz ulubione zioła)
Panierujemy i smażymy na złoty kolor. Przed podaniem można skropić sokiem z cytryny.

Sieja na pieczonych ziemniakach

Przepis bardzo prosty i szybki
Potrzeba:
- filety z siei ze skórą albo i bez
- podgotowane ziemniaki ,obrane ze skóry i pocięte na około1 centymetrowe plastry
- suszone pomidory w zalewie z kaparami
- odrobina masła
- natka pietruszki
Wszystko to układamy jak na zdjęciu



















polewamy oliwą ze słoika z suszonymi pomidorami. Lekko przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wstawiamy do nagrzenago piekarnika 170*C na około15 minut.

Do tego dobre wino. Smacznego!

Karp nadziewany gąskami

Karp 1 szt

gąski lub inne grzyby

cebula około-3 szt

masło 1/2 kostki

śmietana 30%

przyprawy

 

 Karpia sprawiamy, w tym przypadku karp został sprawiony od grzbietu, usunięty cały kręgosłup i ości "żeberka".  Karpia solimy, pieprzymy i obkładamy cebulą.Odstawiamy -niech naciąga smaki.Gąski kroimy i podsmażamy na suchej patelni, po około 5 min dodajemy masło i sól.
Podduszamy około 15min. W innej patelni podduszamy na masełku cebulę. Po uduszeniu dokładamy  ją do gąsek- mieszamy- zalewamy to wszystko śmietaną- mieszamy- niech "popyrtoli" na patelni czyli redukujemy sos. Jak zgęstnieje- ewentualnie doprawiamy do smaku.

Wyjmujemy z karpia cebulę a nakładamy nadzienie. Układamy karpia na blasze do pieczenia wyłożonej wiórkami masła i cebuli.  Całośc zakrywamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika na 25 min w 180*C

Po tym czasie zdejmujemy folię i zostawiamy na kolejne15-20 minut niech skórka się zarumieni.

Smacznego!

pstrąg z nadzieniem szpinakowo- orzechowym

Składniki:

Po 1 pstrągu na osobę

szpinak

orzechy

cytryna

trochę masła

sól

pieprz

folia aluminiowa do papilotów

Pstrąga sprawiamy, pozbawiamy go kręgosłupa i ości "żebrowych", solimy,pieprzymy, skrapiamy sokiem z cytryny. Odstawiamy na bok niech naciąga smakami.

Szpinak przemażamy na patelni w niewielkiej ilości masła, przyprawiamy solą i pieprzem, następnie dorzucamy pokruszone orzechy i jeszcze trochę podduszamy.

Następnie tak przygotowany szpinak nakładamy do naszego pstrąga .Nakładamy taką ilość farszu aby po

złożeniu płatów ryby nie nie był z niej wypychany.

Układamy pstrąga na foli aluminiowej, wysmarowanej masłem, zawijamy papilota.
Tak przygotowana rybę wkładamy do nagrzanego piekarnika 170*C i pieczemy około 30 minut.

Szczupak pod kurkami

Składniki:
szczupak  - 1 szt
kurki - ile uzbieramy
śmietana 30%
cebula -1 szt
sól
pieprz
trochę oleju
żółty ser tarty - opcjonalnie

Do pracy!
Złap szczupaka, następnie udaj się do lasu na kurki. Szczupaka i kurki sprawiamy.
Ze szczupaka robię filety bez skóry, ale można pokroić go w dzwonka, Lekko posolić i popieprzyć.
Obraną cebulę pokrojoną w piórka podsmażamy z kurkami na patelni. Układamy filety szczupaka- lekko mieszamy, zalewamy śmietaną. przykrywamy i dusimy na małym ogniu około15 minut. Nie mieszamy!!
Przed podanie można posypać tartym serem.